Eten & drinken quizvragen

→ Brazilië

→ Blauwe agave

→ Saffraan

Saffraan is het duurste kruid ter wereld: voor één kilo zijn ongeveer 150.000 tot 200.000 met de hand geplukte bloemen nodig. Eén gram kost vaak meer dan een gram goud.

→ Avocado

Botanisch gezien is de avocado een bes en behoort hij tot de laurierfamilie. Avocado's rijpen pas volledig na de oogst.

→ Frankrijk

Echte champagne mag alleen uit de Franse regio Champagne komen. Mousserende wijnen uit andere regio's moeten anders worden genoemd, zoals cava of prosecco.

→ Mede

Mede is vermoedelijk de oudste alcoholische drank ter wereld en werd al meer dan 9000 jaar geleden in China gebrouwen. Het Engelse woord 'honeymoon' (huwelijksreis) zou stammen van de gewoonte om pasgetrouwden een maand lang mede te geven.

→ Harissa

Harissa bevat soms wel 20 verschillende kruiden en wordt in Tunesië zo vaak gebruikt dat het bij vrijwel elke maaltijd wordt geserveerd - vergelijkbaar met ketchup in Nederland.

→ Kalfsvlees

Een echte Wiener Schnitzel moet van kalfsvlees zijn - wordt er varkensvlees gebruikt, dan heet het 'Schnitzel Wiener Art'. Het goudgele korstje ontstaat door het bakken in geklaarde boter.

→ Rijst

De originele Paella Valenciana bevat geen zeevruchten – ze wordt van oudsher gemaakt met kip, konijn en bonen.

→ Aardappelen

De 'Röstigraben' is de spotnaam voor de culturele grens tussen Duitstalig en Franstalig Zwitserland.

→ Nori

Nori wordt op bamboeframes in zee gekweekt en de productie lijkt op het maken van papier. Japan produceert jaarlijks nori ter waarde van meer dan 2 miljard dollar.

→ Hongarije

Tokajer wordt gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rot en geldt als een van de beste zoete wijnen ter wereld.

→ Zanddeeg

Zanddeeg vormt de basis voor veel koekjes en taartbodems - het vet maakt het extra bros en luchtig.

→ Kurkuma

Kurkuma bevat curcumine, dat niet alleen zorgt voor de gele kleur maar ook ontstekingsremmende eigenschappen zou hebben.

→ Kaneel

Kaneel was in de middeleeuwen waardevoller dan goud en werd zowel als specerij als geneesmiddel gebruikt.

→ Crêpe

Crêpes komen oorspronkelijk uit Bretagne en worden traditioneel gegeten op Chandeleur (Maria Lichtmis).

→ Water(tje)

Wodka is een verkleinwoord van 'woda' (water) en werd oorspronkelijk als medicijn gebruikt, voordat het uitgroeide tot het nationale drankje van Rusland.

→ Ouzo

Ouzo wordt melkachtig wit als je er water aan toevoegt - dit heet het 'ouzo-effect' en ontstaat door de emulsie van de etherische oliën.

→ Studentenhaver

De naam ontstond omdat deze voedzame mix populair was onder studenten - tegenwoordig kennen we het ook als 'trail mix'.

→ Spätzle

Spätzle worden traditioneel met de hand geschraapt of via een Spätzle-plank geperst - de naam betekent 'kleine mussen'.

→ Bellini

De Bellini werd in de jaren '40 uitgevonden in Harry's Bar in Venetië en vernoemd naar de schilder Giovanni Bellini.

→ Sherry

Sherry rijpt volgens het speciale solerasysteem, waarbij verschillende jaargangen met elkaar worden versneden.

→ Suikerriet

Rum ontstaat door fermentatie en distillatie van suikerrietmelasse en wordt vooral in het Caribisch gebied geproduceerd.

→ Drop

Drop wordt gewonnen uit de zoethoutwortel en is ongeveer 50 keer zoeter dan suiker, maar heeft een kenmerkende bittere nasmaak.

→ Zwarte bessen

Cassis wordt gemaakt van zwarte bessen en is een specialiteit uit de Franse regio Bourgondië.

→ Pruim

Mirabellen komen oorspronkelijk uit Klein-Azië en worden vooral in Frankrijk en Duitsland verbouwd.

→ Ketchup

Heinz adverteerde met '57 Varieties', hoewel het bedrijf toen al meer dan 60 producten maakte - 57 klonk gewoon beter.

→ Minestrone

Minestrone betekent 'grote soep' en varieert sterk in ingrediënten per regio en seizoen.

→ Zwitserland

Appenzeller kaas wordt al meer dan 700 jaar gemaakt in Appenzell en behandeld met een geheime kruidenpekel.

→ Kaas en ham

Dit Zwitserse nationale gerecht ontstond in de jaren '40 en betekent letterlijk 'blauw lint' - een erekenteken voor koks.

→ Irish Coffee

Irish Coffee ontstond in 1943 op vliegveld Shannon om doorweekte transatlantische passagiers op te warmen.

→ Sambuca

De drie koffiebonen in sambuca staan voor gezondheid, geluk en welvaart - een Italiaans gebruik.

→ Rozijnen (gedroogde druiven)

Krenten zijn kleine donkere rozijnen, terwijl sultana's grotere, lichte gedroogde druiven zijn.

→ Methusalem

De naam komt van de bijbelse figuur Methusalem, die gold als de oudste mens uit de Bijbel.

→ Antipasti

'Antipasti' betekent letterlijk 'voor de maaltijd' en bestaat traditioneel uit olijven, kaas en ingelegde groenten.

→ Garnaal

'Krevet' komt van het Franse woord 'crevette' en verwijst naar kleine garnalen, met name de Noordzeegarnaal.

→ Cavia-vlees

→ Koffielikeur (bv. Kahlúa)

De White Russian werd wereldberoemd door de film 'The Big Lebowski', waarin het de lievelingsdrank is van hoofdpersoon 'The Dude'.

→ Kalfsvlees

Ossobuco betekent 'bot met gat' en verwijst naar de kalfsschenkel met het zichtbare merg in het bot.

→ Rijst

Hoe meer de rijst voor sake wordt gepolijst, hoe hoogwaardiger de sake - premium sake gebruikt rijst die tot 65% van zijn oorspronkelijke gewicht verliest.

→ Tofu

Tofu werd meer dan 2000 jaar geleden in China uitgevonden en is nu wereldwijd een belangrijke eiwitbron in de vegetarische en veganistische keuken.

→ Honing

Honing uit 3000 jaar oude Egyptische graven was nog steeds eetbaar - de lage vochtigheid en zure eigenschappen voorkomen bacteriegroei.

→ Smirnoff

Na de Russische Revolutie vluchtte de familie Smirnoff in ballingschap en bouwde het merk opnieuw op, eerst in Parijs en later wereldwijd.

→ Popcorn

Het tweede experiment was een ei – dat ontplofte een technicus midden in het gezicht.

→ Te schone melk

De gaten ontstaan rond microscopisch kleine hooistofdeeltjes in de melk – moderne, gesloten melkinstallaties houden die deeltjes tegen. Vandaag voegen onderzoekers het stof weer bewust toe.

→ Uit vogelspeeksel

De salangaan bouwt zijn nest wekenlang uitsluitend uit verharde speekseldraden – een kilo brengt op de markt duizenden euro's op.

→ Gefermenteerde ansjovis

De saus rijpt jarenlang in vaten; het originele recept van Lea & Perrins is tot op vandaag streng geheim.

→ Chinese stekelbes

Tijdens de Koude Oorlog klonk 'Chinees' niet best commercieel – dus werd de vrucht herdoopt naar de Nieuw-Zeelandse nationale vogel, de kiwi.

→ Fanta

De allereerste Fanta smaakte naar wei en appelresten; de naam kwam simpelweg van 'fantasie'.

→ Witte worst (Weisswurst)

Zonder koeling bedierf de verse worst van kalfsgehakt snel – vandaar de deadline vóór het middaguur.

→ Ze gooiden hem weg

De rijst diende alleen als conserveringsmiddel voor de gefermenteerde vis. Bij funazushi aan het Biwameer wordt deze methode soms nog steeds toegepast – met een rijpingstijd van meerdere jaren.

→ Schapenlong

De Amerikaanse autoriteiten verbieden long sowieso als voedsel, omdat er bij het slachten maagvocht in kan lekken. Schotland onderhandelt al decennia tevergeefs over een uitzondering.

→ Scheet

Het tweede deel, 'Nickel', was een scheldwoord voor een lompe vent – Pumpernickel betekende dus zoiets als 'scheetkobold'. De spotnaam verwees naar het winderige effect van het zware brood en is al sinds de 17e eeuw bekend.

→ Een ananas

Eén enkele ananas kon omgerekend duizenden euro's kosten. Mensen droegen hem als statussymbool mee naar feesten en zetten hem op een voetstuk – gegeten werd de dure huurvrucht pas als hij al half verrot was.

→ Schede

'Vainilla' betekent letterlijk 'kleine schede' – daarmee wordt de peulvormige omhulling van de vrucht bedoeld. Het Spaanse 'vaina' komt van het Latijnse 'vagina', dat ook 'zwaardschede' betekende.

→ Schildluizen

De kleurstof karmijn (E120) wordt gewonnen uit gedroogde cochenilleluizen – dezelfde rode kleurstof zit vandaag de dag nog in sommige aardbeienmelk en lippenstift. In 2006 stapte Campari over op een synthetische kleurstof.

→ Uit abrikozenpitten

Het 'bittere amandel'-aroma komt van benzaldehyde uit de abrikozenpitten. De originele Disaronno noemt zichzelf tegenwoordig daarom niet eens meer amaretto.