Jedzenie i picie – pytania quizowe

→ Brazylia

→ Niebieska agawa

→ Szafran

Szafran to najdroższa przyprawa świata - na jeden kilogram potrzeba około 150-200 tysięcy kwiatów zbieranych ręcznie. Gram szafranu bywa droższy niż gram złota.

→ Awokado

Awokado to botanicznie jagoda, należąca do rodziny wawrzynowatych. Dojrzewa dopiero po zerwaniu.

→ Francja

Prawdziwy szampan może pochodzić tylko z francuskiego regionu Szampania. Wina musujące z innych regionów muszą nosić inną nazwę, jak Sekt czy Prosecco.

→ Miód pitny

Miód pitny to prawdopodobnie najstarszy alkohol ludzkości, warzony już ponad 9000 lat temu w Chinach. Nazwa 'miesiąc miodowy' pochodzi od zwyczaju podawania nowożeńcom miodu pitnego przez cały miesiąc po ślubie.

→ Harissa

Harissa zawiera nawet do 20 różnych przypraw i jest w Tunezji tak popularna, że podaje się ją niemal do każdego posiłku - podobnie jak keczup w Europie.

→ Cielęcina

Prawdziwy sznycel wiedeński musi być z cielęciny - jeśli użyje się wieprzowiny, nazywa się to 'sznyclem po wiedeńsku'. Złocista panierka powstaje dzięki smażeniu na klarowanym maśle.

→ Ryż

Oryginalna paella Valenciana nie zawiera owoców morza – tradycyjnie przygotowuje się ją z kurczakiem, królikiem i fasolą.

→ Ziemniaki

Tzw. „rów Rösti” (Röstigraben) to żartobliwe określenie kulturowej granicy między niemiecko- i francuskojęzyczną Szwajcarią.

→ Nori

Nori uprawia się na bambusowych ramach w morzu, a sposób produkcji przypomina wytwarzanie papieru. Japonia produkuje rocznie nori o wartości ponad 2 miliardów dolarów.

→ Węgry

Wino tokaj powstaje z winogron zaatakowanych szlachetną pleśnią i uchodzi za jedno z najlepszych win deserowych na świecie.

→ Ciasto kruche

Ciasto kruche jest bazą wielu ciasteczek i spodów do tart - to właśnie tłuszcz sprawia, że jest tak delikatne i „kruche”.

→ Kurkuma

Kurkuma zawiera kurkuminę, która nadaje jej żółty kolor i jest znana z właściwości przeciwzapalnych.

→ Cynamon

W średniowieczu cynamon był cenniejszy od złota i używano go zarówno jako przyprawy, jak i lekarstwa.

→ Crêpe

Crêpes pochodzą z Bretanii i tradycyjnie jada się je w święto Matki Boskiej Gromnicznej (Chandeleur).

→ Wódeczka (mała woda)

Wódka to zdrobnienie od słowa „woda” - pierwotnie używano jej jako lekarstwa, zanim stała się narodowym trunkiem.

→ Ouzo

Ouzo mętnieje po dodaniu wody - to tzw. efekt ouzo, powstający dzięki emulsji olejków eterycznych.

→ Spätzle

Spätzle tradycyjnie skrobie się ręcznie lub przeciska przez specjalną deskę - nazwa oznacza „małe wróbelki”.

→ Bellini

Bellini powstał w latach 40. XX wieku w Harry's Bar w Wenecji i został nazwany na cześć malarza Giovanniego Belliniego.

→ Jerez de la Frontera

Sherry dojrzewa według specjalnego systemu solera, w którym miesza się różne roczniki wina.

→ Trzcina cukrowa

Rum powstaje w wyniku fermentacji i destylacji melasy trzcinowej i jest produkowany głównie na Karaibach.

→ Lukrecji

Lukrecja jest około 50 razy słodsza od cukru, ale ma charakterystyczny gorzkawy posmak.

→ Czarnej porzeczki

Cassis powstaje z czarnych porzeczek i jest specjałem francuskiego regionu Burgundii.

→ Śliwka

Mirabelki pochodzą pierwotnie z Azji Mniejszej, a uprawia się je głównie we Francji i w Niemczech.

→ Ketchup

Heinz reklamował się hasłem "57 odmian", choć już wtedy miał w ofercie ponad 60 produktów - liczba 57 po prostu lepiej brzmiała.

→ Minestrone

Minestrone oznacza dosłownie "wielka zupa" i jej składniki mocno różnią się w zależności od regionu i sezonu.

→ Szwajcaria

Ser appenzeller produkuje się w regionie Appenzell od ponad 700 lat, a jego skórkę naciera się tajemniczą mieszanką ziół.

→ Serem i szynką

To szwajcarskie danie narodowe powstało w latach 40. XX wieku, a jego nazwa oznacza dosłownie "niebieska wstążka" - dawne odznaczenie dla kucharzy.

→ Irish Coffee

Irish coffee powstało w 1943 roku na lotnisku Shannon, by rozgrzać zmarzniętych pasażerów lotów transatlantyckich.

→ Sambuca

Trzy ziarna kawy w sambuce symbolizują zdrowie, szczęście i dobrobyt - to włoski zwyczaj.

→ Rodzynki (suszone winogrona)

Koryntki to małe, ciemne rodzynki, a sułtanki to większe, jasne suszone winogrona.

→ Metuzalem

Nazwa pochodzi od biblijnego Metuszelacha, uznawanego za najstarszego człowieka w Biblii.

→ Antipasti

"Antipasti" oznacza dosłownie "przed posiłkiem" i tradycyjnie składa się z oliwek, sera i marynowanych warzyw.

→ Mięso świnki morskiej

→ Likieru kawowego (np. Kahlúa)

White Russian zyskał sławę dzięki filmowi 'Big Lebowski', gdzie jest ulubionym drinkiem głównego bohatera, 'Dude'a'.

→ Z cielęciny

Osso buco oznacza 'kość z dziurą' i odnosi się do cielęcej golonki z widocznym szpikiem kostnym.

→ Ryżu

Im bardziej ryż do sake jest polerowany, tym wyższa jakość trunku - sake premium wykorzystuje ryż tracący nawet 65% swojej pierwotnej masy.

→ Tofu

Tofu wynaleziono w Chinach ponad 2000 lat temu i dziś jest ważnym źródłem białka w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej na całym świecie.

→ Miód

Miód znaleziony w 3000-letnich egipskich grobowcach nadal nadawał się do spożycia - jego niska wilgotność i kwasowość zapobiegają rozwojowi bakterii.

→ Smirnoff

Po rewolucji rosyjskiej rodzina Smirnowów wyemigrowała i odbudowała markę najpierw w Paryżu, a potem na całym świecie.

→ Popcorn

Drugim eksperymentem było jajko – wybuchło technikowi prosto w twarz.

→ Mleko jest zbyt czyste

Dziury powstają wokół drobnych cząsteczek siana zawartych w mleku – nowoczesne, zamknięte urządzenia do dojenia nie przepuszczają tych zanieczyszczeń. Dziś naukowcy celowo dodają je z powrotem do mleka.

→ Z ptasiej śliny

Salangana buduje swoje gniazdo przez wiele tygodni wyłącznie z zaschniętych nitek śliny – kilogram takich gniazd na rynku kosztuje kilka tysięcy euro.

→ Fermentowane sardele

Sos dojrzewa latami w beczkach, a oryginalny przepis Lea & Perrins do dziś jest ściśle strzeżoną tajemnicą.

→ Chiński agrest

W czasach zimnej wojny słowo „chiński” nie brzmiało zbyt dobrze na etykiecie – dlatego nazwano owoc na cześć narodowego ptaka Nowej Zelandii, kiwi.

→ Fanta

Pierwsza Fanta smakowała jak serwatka z resztkami jabłek, a nazwa wzięła się po prostu od słowa „fantazja”.

→ Weisswurst (biała kiełbasa)

Bez chłodzenia świeża kiełbasa z cielęciny szybko się psuła – stąd zasada jedzenia jej tylko do południa.

→ Wyrzucali go

Ryż służył jedynie jako konserwant dla fermentującej ryby. Metodę tę do dziś stosuje się częściowo przy funazushi znad jeziora Biwa – dojrzewanie trwa tam nawet kilka lat.

→ Owcze płuca

Amerykańskie władze zakazują płuc jako żywności w ogóle, bo podczas uboju może się do nich dostać treść żołądkowa. Szkocja od dziesięcioleci bezskutecznie zabiega o wyjątek.

→ Pierdnięcie

Druga część, „nickel”, była przezwiskiem na gburowatego prostaka – pumpernikiel znaczył więc mniej więcej „pierdzący prostak”. Przydomek nawiązywał do wzdymających właściwości ciężkiego chleba i znany jest już od XVII wieku.

→ Ananas

Pojedynczy ananas mógł kosztować równowartość kilku tysięcy euro. Noszono go jako symbol statusu na przyjęcia i wystawiano na cokole – zjadano go dopiero, gdy był już na wpół zgniły.

→ Pochwa

„Vainilla” znaczy dosłownie „mała pochewka” – chodzi o strąk owocu. Hiszpańskie „vaina” pochodzi z łaciny „vagina”, co również oznaczało pochwę na miecz.

→ Jabłko z Chin

Nazwa trafiła do niemieckiego przez niderlandzkie „appelsien”, ponieważ słodkie pomarańcze docierały do Europy przez handel z Chinami. W południowych Niemczech i Austrii utrzymała się za to romańska nazwa „Orange”.

→ Czerwce (koszenila)

Barwnik karmin (E120) pozyskuje się z wysuszonych czerwców kaktusowych – ten sam czerwony pigment znajduje się do dziś w niektórych mlecznych napojach truskawkowych i szminkach. W 2006 roku Campari przeszło na barwnik syntetyczny.

→ Z pestek moreli

Aromat „gorzkiego migdała” pochodzi z benzaldehydu zawartego w pestkach moreli. Oryginalne Disaronno dziś nawet nie nazywa się już amaretto.