Perguntas de quiz de Comida & Bebida

→ Brasil

→ Agave-azul

→ Açafrão

O açafrão é a especiaria mais cara do mundo, pois são necessárias entre 150 mil e 200 mil flores colhidas à mão para obter apenas um quilograma. Um grama pode custar mais do que um grama de ouro.

→ Abacate

Botanicamente, o abacate é uma baga e pertence à família das lauráceas. Só amadurece completamente depois de ser colhido.

→ França

O verdadeiro champanhe só pode ser produzido na região francesa da Champagne. Os vinhos espumantes de outras regiões têm de usar outras designações, como 'espumante' ou 'cava'.

→ Hidromel

O hidromel é provavelmente a bebida alcoólica mais antiga da humanidade, produzido há mais de 9000 anos na China. A expressão 'lua-de-mel' tem origem no costume de oferecer hidromel aos recém-casados durante um mês.

→ Harissa

A harissa pode conter até 20 especiarias diferentes e é usada na Tunísia com tanta frequência que acompanha praticamente todas as refeições - à semelhança do que o ketchup representa em muitos países europeus.

→ Carne de vitela

Um verdadeiro Wiener Schnitzel tem de ser feito com carne de vitela - se for usada carne de porco, chama-se 'Schnitzel à moda de Viena'. A cor dourada do panado deve-se ao uso de manteiga clarificada na fritura.

→ Arroz

A paella valenciana original não leva marisco — é tradicionalmente feita com frango, coelho e feijão.

→ Batata

O chamado "Röstigraben" designa, de forma humorística, a fronteira cultural entre a Suíça de língua alemã e a de língua francesa.

→ Nori

O nori é cultivado em estruturas de bambu no mar, num processo semelhante ao fabrico de papel. O Japão produz anualmente nori no valor de mais de 2 mil milhões de dólares.

→ Hungria

O vinho de Tokaj é feito a partir de uvas afetadas pela podridão nobre e é considerado um dos melhores vinhos doces do mundo.

→ Massa areada

A massa areada é a base de muitas bolachas e fundos de tarte - a gordura torna-a especialmente macia e 'esfarelada'.

→ Curcuma

A curcuma contém curcumina, responsável pela cor amarela e também conhecida pelas suas propriedades anti-inflamatórias.

→ Canela

Na Idade Média, a canela valia mais do que o ouro e era usada tanto como especiaria como medicamento.

→ Crepe

Os crepes têm origem na Bretanha e são tradicionalmente comidos no dia da Chandeleur (Candelária).

→ Aguinha

Vodka é o diminutivo de 'voda' (água) e era originalmente usada como remédio antes de se tornar a bebida nacional russa.

→ Ouzo

O ouzo fica branco leitoso quando se junta água - este efeito chama-se 'efeito ouzo' e resulta da emulsão dos óleos essenciais.

→ Spätzle

Os spätzle são tradicionalmente feitos à mão ou com uma tábua própria - o nome significa 'pequenos pardais'.

→ Bellini

O Bellini foi inventado nos anos 1940 no Harry's Bar, em Veneza, e recebeu o nome do pintor Giovanni Bellini.

→ Xerez

O Xerez é envelhecido através do sistema Solera, no qual várias colheitas são misturadas entre si.

→ Cana-de-açúcar

O rum é produzido por fermentação e destilação do melaço de cana-de-açúcar e é fabricado sobretudo nas Caraíbas.

→ Alcaçuz (rebuçado)

O alcaçuz é extraído da raiz da planta com o mesmo nome e é cerca de 50 vezes mais doce do que o açúcar, apesar do seu sabor amargo característico.

→ Groselha preta

O Cassis é feito com groselhas pretas e é uma especialidade da região francesa da Borgonha.

→ Ameixa

As mirabelas são originárias da Ásia Menor e são cultivadas sobretudo em França e na Alemanha.

→ Ketchup

A Heinz usava o slogan "57 Variedades", embora já fabricasse mais de 60 produtos na altura - simplesmente o número 57 soava melhor.

→ Minestrone

Minestrone significa "sopa grande" e os ingredientes variam muito consoante a região e a estação do ano.

→ Suíça

O queijo Appenzeller é fabricado há mais de 700 anos na região de Appenzell e tratado com uma salmoura de ervas secreta.

→ Queijo e fiambre

Este prato, associado à Suíça, surgiu nos anos 1940 e o nome significa literalmente "fita azul", uma antiga distinção honorífica para cozinheiros.

→ Irish Coffee

O Irish Coffee foi criado em 1943 no aeroporto de Shannon, para aquecer passageiros gelados de voos transatlânticos.

→ Sambuca

Os três grãos de café na Sambuca representam saúde, felicidade e prosperidade, um costume italiano.

→ Passas (uvas secas)

Os corintos são pequenas passas escuras, enquanto as sultanas são passas maiores e claras.

→ Matusalém

O nome vem da figura bíblica Matusalém, considerado o homem mais velho referido na Bíblia.

→ Antipasti

'Antipasti' significa literalmente 'antes da refeição' e inclui tradicionalmente azeitonas, queijo e legumes em conserva.

→ Carne de porquinho-da-índia

→ Licor de café (ex.: Kahlúa)

O White Russian tornou-se famoso graças ao filme 'The Big Lebowski', onde é a bebida preferida do protagonista, 'The Dude'.

→ Vitela

Osso buco significa 'osso com buraco', referindo-se ao chambão de vitela com a medula visível.

→ Arroz

Quanto mais polido for o arroz usado no saquê, maior é a sua qualidade - o saquê premium usa arroz que perde até 65% do seu peso original.

→ Tofu

O tofu foi inventado há mais de 2000 anos na China e é hoje uma importante fonte de proteína na culinária vegetariana e vegan em todo o mundo.

→ Mel

Mel encontrado em túmulos egípcios com 3000 anos ainda era comestível - a sua baixa humidade e acidez impedem o crescimento de bactérias.

→ Smirnoff

Depois da Revolução Russa, a família Smirnoff exilou-se e reconstruiu a marca em Paris, expandindo-a mais tarde por todo o mundo.

→ Pipocas

A segunda experiência foi um ovo — que explodiu na cara de um técnico.

→ O leite ficou demasiado limpo

Os buracos formam-se à volta de minúsculas partículas de feno presentes no leite — as ordenhadoras modernas e fechadas mantêm essas partículas de fora. Hoje, os investigadores voltam a adicionar o pó propositadamente.

→ De saliva de pássaro

A salangana constrói o ninho ao longo de semanas apenas com fios de saliva endurecida — um quilo pode valer vários milhares de euros no mercado.

→ Anchovas fermentadas

O molho amadurece durante anos em barris; a receita original da Lea & Perrins continua secretíssima até hoje.

→ Groselha-espinhosa-chinesa

Durante a Guerra Fria, o nome 'chinesa' não soava bem — passou então a chamar-se kiwi, em homenagem à ave símbolo da Nova Zelândia.

→ Fanta

A primeira Fanta sabia a soro de leite e restos de maçã; o nome vinha simplesmente de 'fantasia'.

→ A Weißwurst (salsicha branca)

Sem refrigeração, esta salsicha fresca de vitela estragava-se depressa — daí o limite até ao meio-dia.

→ Deitavam-no fora

O arroz servia apenas como conservante para o peixe fermentado. No funazushi, junto ao lago Biwa, este método ainda é usado hoje em dia — com maturações de vários anos.

→ Pulmão de ovelha

As autoridades norte-americanas proíbem o pulmão em geral como alimento, porque durante o abate pode entrar líquido gástrico. A Escócia negoceia há décadas uma exceção, sem sucesso.

→ Peido

A segunda parte, 'Nickel', era um insulto para um tipo rude — Pumpernickel significava então algo como 'duende peidorreiro'. A alcunha referia-se ao efeito flatulento deste pão pesado e já é registada desde o século XVII.

→ Um ananás

Um único ananás podia custar o equivalente a milhares de euros atuais. Era exibido como símbolo de estatuto em festas, colocado num pedestal — e só era comido, já meio apodrecido, depois de servir de decoração.

→ Bainha

'Vainilla' significa literalmente 'pequena bainha', numa referência à forma alongada da vagem do fruto. A palavra espanhola 'vaina' vem do latim 'vagina', que também significava 'bainha de espada'.

→ Maçã da China

O nome chegou ao alemão através do neerlandês ('appelsien'), já que as laranjas doces vieram para a Europa através do comércio com a China. No sul da Alemanha e na Áustria manteve-se a palavra de origem românica 'Orange'.

→ Cochonilhas

O corante carmim (E120) é extraído de cochonilhas secas — a mesma cor vermelha usada até hoje em alguns batons e leites com morango. Em 2006, a Campari passou a usar um corante sintético.

→ De caroços de damasco

O aroma a 'amêndoa amarga' vem do benzaldeído presente nos caroços de damasco. Por isso, o Disaronno original já nem se chama oficialmente 'Amaretto'.